+ Կատարել գրառում
Էջ 15 15-ից ԱռաջինԱռաջին ... 5131415
Ցույց են տրվում 141 համարից մինչև 144 համարի արդյունքները՝ ընդհանուր 144 հատից

Թեմա: Կերակրի աղ (սպիտակ թույն )

  1. #141
    Մասնակից
    Գրանցման ամսաթիվ
    08.08.2018
    Հասցե
    ՀՀ Լոռու մարզ, ք. Ստեփանավան
    Տարիք
    27
    Գրառումներ
    58
    Հեղինակության աստիճան
    3837
    Աղի տեսակները և նշանակությունը
    Աղն ամենաունիվերսալ համեմունքն է, որը մարդն օգտագործում է անհիշելի ժամանակներից: Այն գրեթե յուրաքանչյուր ուտեստի պատրաստման համար անփոխարինելի է: Ինչ որ ժամանակ այս միներալը մարդիկ նույնիսկ օգտագործել են որպես վճարման միջոց, աղի համար անգամ ապստամբություններ ու արյունոտ պատերազմներ են եղել: Աղը ոչ միայն լավացնում է սննդի համային որակները, այլև օրգանիզմի համար կենսական անհրաժեշտություն է ներկայացնում: Իսկ դուք գիտեք, որ աղի մի շարք տեսակներ կան:

    Կերակրի աղ
    Սա ամենատարածված աղն է, որը կգտնեք յուրաքանչյուր խոհանոցում։ Այն ստանում են գոլորշիացման ճանապարհով աղային բնանստվածքից կամ հանքից հանվող քարաղից: Որպես կանոն, բնական աղը խառնուրդներ է պարունակում, այդ պատճառով հումքը վերամշակման է ենթարկվում: Ռաֆինացման արդյունքում ստացվում է գրեթե մաքուր նատրիումի քլորիդ:
    Որոշ երկրներում կերակրի աղը պարտադիր յոդացվում է մի շարք հիվանդությունների կանխարգելման համար:
    Քարաղ
    Այս աղն արդյունահանվում է բացառապես հանքերից: Այն սովորաբար լինում է առանց կողմնակի խառնուրդների և աչքի է ընկնում հավասարաչափ բյուրեղներով: Այն հատկապես շատ են օգտագործում հրեական խոհանոցում միսն աղ դնելու համար:
    Քարաղը գերադասում են պրոֆեսիոնալ խոհարարները: Համարվում է, որ այն ավելի նուրբ համ ունի, իսկ բազմաշերտ կառուցվածքի շնորհիվ բյուրեղները լավ են կպչում ցանկացած մակերեսի` օրինակ, մսին, ձկանը և անգամ այն բաժակների եզրին, որոնցով մատուցվում են Մարգարիտա կամ Աղե շուն կոկտեյլները:
    Ծովի աղ
    Ի տարբերություն քարաղի և կերակրի աղի, այս տեսակը ստացվում է ծովի ջրի գոլորշիացման արդյունքում, այդ պատճառով համարվում է օրգանական: Երբեմն այն հավաքում են ձեռքով, այլ ոչ թե մեքենայացված եղանակով, այդ պատճառով ծովի աղի արտադրությունը ավելի թանկ է արժենում: Այդպիսի հատուկ մոտեցման արդյունքում ծովի աղը պահպանում է բնական օգտակար միներալները, որոնք ազդում են գույնի և համի վրա: Բազմաթիվ խոհարարներ համոզված են, որ ծովի աղը իր մյուս եղբայրներից ավելի օգտակար է:
    Ֆիլիպինյան աղ
    Աղի այս տարատեսակն օգտագործվում է խոհարարության բարձրարվեստում: Մթերքը բացառիկ է, քանի որ այն ստանում են միայն Ֆիլիպինների Պանգասինան պրովինցիայում, որը հայտնի է աղի արտադրությամբ: Տարվա մեջ ընդամենը մի քանի ամիս` դեկտեմբերից մինչև մայիս, երբ ավարտվում է անձրևների սեզոնը, թեժ արևը սկսում է գոլորշիացնել նախկինում թագավորական ծովախեցգետինների բուծման համար նախատեսված տարաներում կուտակված ջուրը: Բյուրեղները արտասովոր ձև և ծովախեղգետնին բնորոշ համ են ստանում:

  2. Գրառմանը 5 հոգի շնորհակալություն են հայտնել.


  3. #142
    Մասնակից
    Գրանցման ամսաթիվ
    08.08.2018
    Հասցե
    ՀՀ Լոռու մարզ, ք. Ստեփանավան
    Տարիք
    27
    Գրառումներ
    58
    Հեղինակության աստիճան
    3837
    Մեջբերում Ջուլիետա Այվազյան-ի խոսքերից Նայել գրառումը
    Աղի տեսակները և նշանակությունը
    Աղն ամենաունիվերսալ համեմունքն է, որը մարդն օգտագործում է անհիշելի ժամանակներից: Այն գրեթե յուրաքանչյուր ուտեստի պատրաստման համար անփոխարինելի է: Ինչ որ ժամանակ այս միներալը մարդիկ նույնիսկ օգտագործել են որպես վճարման միջոց, աղի համար անգամ ապստամբություններ ու արյունոտ պատերազմներ են եղել: Աղը ոչ միայն լավացնում է սննդի համային որակները, այլև օրգանիզմի համար կենսական անհրաժեշտություն է ներկայացնում: Իսկ դուք գիտեք, որ աղի մի շարք տեսակներ կան:

    Կերակրի աղ
    Սա ամենատարածված աղն է, որը կգտնեք յուրաքանչյուր խոհանոցում։ Այն ստանում են գոլորշիացման ճանապարհով աղային բնանստվածքից կամ հանքից հանվող քարաղից: Որպես կանոն, բնական աղը խառնուրդներ է պարունակում, այդ պատճառով հումքը վերամշակման է ենթարկվում: Ռաֆինացման արդյունքում ստացվում է գրեթե մաքուր նատրիումի քլորիդ:
    Որոշ երկրներում կերակրի աղը պարտադիր յոդացվում է մի շարք հիվանդությունների կանխարգելման համար:
    Քարաղ
    Այս աղն արդյունահանվում է բացառապես հանքերից: Այն սովորաբար լինում է առանց կողմնակի խառնուրդների և աչքի է ընկնում հավասարաչափ բյուրեղներով: Այն հատկապես շատ են օգտագործում հրեական խոհանոցում միսն աղ դնելու համար:
    Քարաղը գերադասում են պրոֆեսիոնալ խոհարարները: Համարվում է, որ այն ավելի նուրբ համ ունի, իսկ բազմաշերտ կառուցվածքի շնորհիվ բյուրեղները լավ են կպչում ցանկացած մակերեսի` օրինակ, մսին, ձկանը և անգամ այն բաժակների եզրին, որոնցով մատուցվում են Մարգարիտա կամ Աղե շուն կոկտեյլները:
    Ծովի աղ
    Ի տարբերություն քարաղի և կերակրի աղի, այս տեսակը ստացվում է ծովի ջրի գոլորշիացման արդյունքում, այդ պատճառով համարվում է օրգանական: Երբեմն այն հավաքում են ձեռքով, այլ ոչ թե մեքենայացված եղանակով, այդ պատճառով ծովի աղի արտադրությունը ավելի թանկ է արժենում: Այդպիսի հատուկ մոտեցման արդյունքում ծովի աղը պահպանում է բնական օգտակար միներալները, որոնք ազդում են գույնի և համի վրա: Բազմաթիվ խոհարարներ համոզված են, որ ծովի աղը իր մյուս եղբայրներից ավելի օգտակար է:
    Ֆիլիպինյան աղ
    Աղի այս տարատեսակն օգտագործվում է խոհարարության բարձրարվեստում: Մթերքը բացառիկ է, քանի որ այն ստանում են միայն Ֆիլիպինների Պանգասինան պրովինցիայում, որը հայտնի է աղի արտադրությամբ: Տարվա մեջ ընդամենը մի քանի ամիս` դեկտեմբերից մինչև մայիս, երբ ավարտվում է անձրևների սեզոնը, թեժ արևը սկսում է գոլորշիացնել նախկինում թագավորական ծովախեցգետինների բուծման համար նախատեսված տարաներում կուտակված ջուրը: Բյուրեղները արտասովոր ձև և ծովախեղգետնին բնորոշ համ են ստանում:
    Սև աղ
    Այսպիսի աղ օգտագործում են Հնդկաստանում. Մթերքը հազվադեպ է արտահահանվում իր յուրահատկության պատճառով: Սև աղի բաղադրության մեջ մեծ քանակի սուլֆատներ, միներալներ և այլ նյութեր են մտնում, ինչն էլ անսովոր գույն և ծծմբի արտասովոր հոտ են հաղորդում, որը բնականաբար ոչ բոլորին կարող է դուր գալ:
    Մեռլո աղ
    Այս աղի գյուտը ֆրանսիացիներինն է: Հնարամիտ մի գուրմանի մտքով անցել է աղ ստանալ կարմիր Մեռլո գինու գոլորշիացման միջոցով: Ստացված մթերքը կարմիր գույն և գինու նուրբ բույր ունի: Ի սկզբանե աղն օգտագործում էին միայն աղանդերների պատրաստման ժամանակ, հետո սկսեցին ավելացնել ծովամթերքին և մարմարյա սթեյքին:
    Հիմալայան աղ
    Երկաթի պարունակության շնորհիվ հիմալայան աղը վարդագույն երանգ ունի: Այդուհանդերձ, դա այս աղի հիմնական բնութագրիչը չէ: Դրա բաղադրության 80 տոկոսը բաժին է ընկնում այլ բնական միներալների, ինչի շնորհիվ էլ այս աղը շատ օգտակար է: Աղի այս տեսակն արդյունահանում են Պակիստանում, Հիմալայներից մոտ 200 կմ հեռավորության վրա: Միլիոնավոր տարիներ առաջ այս տարածքում ծով է եղել: Ժամանակի ընթացքում այն ցամաքել է, մնացած աղը երկրակեղևում ընթացող տոկտոնիկ գործընթացների արդյունքում աստիճանաբար խառնվել է մագմայի հետ: Այսպես է ի հայտ եկել հիմալայյան աղը, որը մեծ պահանջարկ է վայելում առողջ սննդի և արտասովորի սիրահարների շրջանում:
    Մարգարտյա աղ
    Այս աղը հավաքում են արևելաաֆրիկյան Ջիբութի պետության տարածքում գտնվող Ասսալ աղի լճի ափից: Ջրի հոսանքները և մշտապես փչող քամին աղը վերածում են կատարյալ ձև ունեցող գնդերի: Դրանց չափերը տատանվում են փոքր ուլունքահատիկից մինչև նարնջի մեծության:
    Fumée de Sel
    Այս արտասովոր աղը ստանում են սառը ծխեցման ճանապարհով, ինչպես մսի կամ ձկան դեպքում:
    Քարաղը մշակում են ծխով, որը ստացվում է Շարդոնե գինու փայտյա տակառներից: Բյուրեղները անսովոր համ և հոտ են ստանում` գինու և ծխի նուրբ նոտաներով:
    Դափնու աղ
    Աղի այս տարատեսակը տարածված է Կիպրոսում: Ակտիվացրած ածխի խառնուրդի և թեթև փաթիլային կառուցվածքի արդյունքում այն պողպատի գույն ունի: Կատարյալ համադրվում է ծովամթերքի հետ:

  4. Գրառմանը 5 հոգի շնորհակալություն են հայտնել.


  5. #143
    Սկսնակ մասնակից
    Գրանցման ամսաթիվ
    14.07.2018
    Հասցե
    ՆՈՐ ՆՈՐՔ
    Գրառումներ
    17
    Հեղինակության աստիճան
    0
    Սպիտակ թույն անվանում են նաև շաքարավազին։

  6. #144
    Ավագ մասնակից
    Գրանցման ամսաթիվ
    05.04.2018
    Հասցե
    քաղաք Աբովյան
    Գրառումներ
    104
    Հեղինակության աստիճան
    1698
    Հարգելի՛ գործընկեր, շատ շնորհակալություն հետաքրքիր ինֆորմացիա տալու համար:

+ Կատարել գրառում
Էջ 15 15-ից ԱռաջինԱռաջին ... 5131415

Թեմայի մասին

Այս թեման նայող անդամներ

Այս պահին թեմայում են 1 հոգի. (0 անդամ և 1 հյուր)

Համանման թեմաներ

  1. Հայոց ցեղասպանության ազգային - քաղաքական հիմքերը
    Հեղինակ՝ Անգին Ասլանյան, բաժին` Պատմություն, Հասարակագիտություն, ՀԵՊ
    Գրառումներ: 107
    Վերջինը: 13.10.2018, 01:06
  2. Հովհաննես Շիրազ ՙՙԷքսպրոմտՙՙ
    Հեղինակ՝ ՏԱԹԵ ՎԻԿ, բաժին` Հայոց լեզու և գրականություն
    Գրառումներ: 1
    Վերջինը: 12.07.2017, 21:38
  3. Անսպասելի ու այնքան սպասված...
    Հեղինակ՝ սուսան1965, բաժին` Մեր հայրենիքը
    Գրառումներ: 0
    Վերջինը: 10.02.2015, 19:32
  4. Մեր դպրոցական կյանքի ակտիվությունն անսպառ է
    Հեղինակ՝ Mane17, բաժին` Թղթակցում են աշակերտները (15.09.2010 - 15.11.2010)
    Գրառումներ: 6
    Վերջինը: 24.02.2012, 11:07

Էջանիշներ

Էջանիշներ

Ձեր իրավունքները բաժնում

  • Դուք չեք կարող նոր թեմաներ ստեղծել
  • Դուք կարող եք պատասխանել գրառումներին
  • Դուք չեք կարող կցորդներ տեղադրել
  • Դուք կարող եք խմբագրել ձեր գրառումները
  •